编辑荐语：酸奶价格不断上涨，背后的原因是什么？本文从多个角度对酸奶越来越贵进行了分析。

继雪糕刺客后，酸奶土匪也来了。

近日，有网友发现当初刺伤我们的雪糕刺客，在伴随着气温下降后，迎来了价格最低至6.5元/支的现象。

一度以为躲过了雪糕刺客，便可安然无恙。殊不知，又一个隐藏在冷藏区的酸奶土匪，正化身为“刺客”角色，上演一场明码标价袭击消费者的戏码。因此事的讨论热度只增不减，被推上微博热搜，截至目前，#躲过雪糕刺客没躲过酸奶土匪#话题阅读次数已超1.7亿，讨论6296万。

对于酸奶土匪的出现，有网友评论 “酸奶是分几个等级而决定的，有人选择平价酸奶，有人选择高端酸奶，针对不同消费者，自然价格区间也有所不同。”也有网友评论“遇见酸奶土匪，咱们只要擦亮眼睛，即躲得过雪糕刺客，也躲得过酸奶土匪，贵了咱就不买喽，合适中意才下手。”……

评论各异的声音，将伊利、蒙牛、光明等奶制品品牌推上舆论风口，浅浅收获一波自来水流量的同时，还让新锐奶制品品牌出现在我们视野，甚至有些叫不出来名字的，就是隐藏在冷藏区的 “酸奶土匪”了。

那么，这些酸奶土匪究竟有何种魔力，既能做到身份逆袭又能让消费者心甘情愿买单？究其原因，归纳出来三点：

一、精美包装设计

如今，不论是酸奶包装亦或是其它品类的产品包装，设计精美且各式各样，让消费者在挑选商品时，不知该如何选择？究竟是选择设计精美＞产品品质本身，还是反之，都让人很烧脑。

图：各品牌小红书

就拿酸奶来说，单一品类里就包含了多种多样的花式产品包装让消费者挑选。此时，包装不太精美的会被消费者打入冷宫，而包装精美的会备受消费者青睐，若买之后，拍照分发社交平台，不仅能给品牌带来自来水流量，还会给自己外在形象加分，来满足所谓的炫耀心理。

当然，有些产品设计大小不一，可满足多元化、多个性化消费者，也是受时代趋势所需而来。

二、健康标签属性

健康养生食品赛道成王者的当下，让各大品牌敏锐的嗅到了商机，由此上位。

比方说，前段时间爆火的一整根人参水，不仅看上去包装大气/高档，还凭借“熬夜水”之称，拯救熬夜虚弱人群，狠狠的收割了一波流量，赚取了收益。自推出后常常处于售罄状态，即使大众消费者知道是收割智商税，依然会选择购买尝试。这就是所谓的营销上头？

图：重庆罗森小红书

而酸奶，热量低、口感好、润肠通便等好处，已潜移默化加深在消费者心中，成为健康功能属性。同时，还被各大品牌制作成mini杯型、0糖、有益菌发酵等卖点标签，再一次圈住养生人群的心。

除此之外，其它品类品牌也陆续加入养生行列，如喜茶、良品铺子、元气森林……

三、高昂营销宣传

一件商品想尽快被大众知晓，一方面邀请流量明星进行宣传；另一方面加大推广力度，多渠道覆盖。

如今，可进行投放的社交媒体平台有很多，且每个平台有各自的精准用户人群，若品牌大面积撒网，会加大投入费用，进而也潜移默化让酸奶隐形成本变高。最终，酸奶放在市面上的价格，也就是我们所看到的“越来越贵”。

可现实情况是，如今市场上的商品价格，都在隐形上涨。躲过雪糕刺客避开酸奶土匪，下一个会不会是强盗饼干？不管是何种品类以何种方式，暗刺大众消费者，我们都应该理性看待商品突然上涨的情况。

那么，对于酸奶土匪的出现，究竟是新品牌抢占了市场占有率，还是新老品牌在暗自绞杀中，潜移默化的提高了酸奶的价格？

四、乳制品新老品牌谁更受消费者青睐？

时常关注奶制品线下销售渠道的人应该知道，如今，不论是冷藏区亦或是常温区，不同品类的酸奶品牌，均通过差异化配料表及营养成分表，在潜移默化拉开与同品类之间的距离。

对比过几大酸奶品牌的价格发现，不同克数/杯数的饮品之间，价格都是在20-60元左右浮动，而价格略高的产品属于新锐品牌，老牌乳企处于中腰部价格。

虽说商品风格/口味差不太多，但，商品价格却差点距离。究竟是新锐品牌抢占了老牌企业的光环，还是老牌企业的创新能力跟不上新消费品牌？

据鲸参谋统计今年1月-8月京东平台销售数据显示，排名前top.3的品牌，均来自新锐品牌，如卡士、简爱、北海牧场。其中，卡士及简爱的市占比相加超过40%，而老牌企业均位列4-9。由此可以看出，新锐品牌已在潜移默化奋力追赶同品类其它品牌，并且还分走了其它品牌的市占率/销售额。

数据源于鲸参谋

可见，互联网的崛起，促使了一些新锐品牌的涌现，它们的涌现不仅可以让同行业之间形成良性竞争关系，还能让乳制品行业发挥更稳定，在追求外包装精美、营养成分及口感差异化的同时，还是要保障产品品质质量，这样，才能促使一个行业发挥稳定，让消费者购买任何一件产品时，也能忘掉顾虑的随心消费。

五、写在最后

任何行业，都有新品牌的加入，使赛道不断拥挤。当同一个赛道竞争者变多了之后，自然会有价格上浮与下浮的调动，今年夏季，遇见了雪糕刺客，秋季，又迎来了酸奶土匪，虽说，不知道下一个出现的又是何种品类土匪，但，只要商品明码标价，任何一件商品都不会暗刺我们。

作者：秋雨 微信公众号：广告行业

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