在茶山上品茶，可以感受到淳朴的农村风情和传统的茶文化氛围，让人身心愉悦并收获美好的体验和回忆，但茶山上的众多景点和产品如何选择？本文阐述两个很有意思的“店”。

五一假期时，同姚总和几位朋友，爬了一趟杭州龙井山，发现两个很有意思的“店”。

一、景区稀缺的信任感-阿巧茶馆

爬过龙井山的朋友们，午饭一般都会在龙井村停留解决。

当经过2小时的徒步，面对山腰上的正午烈日时，我们急需一个能放心休息和能量补给的餐馆。

但此时向你招手和揽客的店，听上去看起来都不那么令人放心。

于是我们习惯性的打开点评和小红书，试图从一众名字和菜品都高度相似的店中，找出一家不踩坑的。

1. 适度运营点评

龙井村点评上大致会有三类：

①点评首图信息已被美化过，甚至是过度塑造过的“品牌店”。往往人均不菲，细看就会发现几个真实差评和吐槽。

②佛系经营的“野生在地店”。经营时间长，人均不明、茶水费不明、无点评运营。两极化明显，要么有的评论信息量太少，不足以支撑决策，要么是差评和吐槽。

③适度运营点评，食材和服务口碑好，收费明确的“阿巧茶馆”。

2. 真实口碑

可能我是一个比较有戒心的人，也可能职业使然，不容易信任通过“线上运营”得来的信息。

所以当我们找到阿巧，还未入座前，先问了一桌刚刚吃完的年轻家庭，得到“不错”的答案后，才放心的让朋友们坐下。

此时我也更相信阿巧的点评评论了。

3. 喝明白茶

龙井村以龙井茶闻名，餐厅明里暗里都设置了“茶”作为必点项，但有的店却担心茶位费拒客，不明示，或者定价过高，反而搞得强买强卖，体验很差。

阿巧的菜单上，茶的价格清晰可选，不强求每人1杯，一桌点1杯也行。抱着尝试的心态，我们先点了2杯，确实不错，才又试了其它品种，都挺不错，最后临走时，朋友买了几百块钱的茶叶送给父母。

4. 新鲜足量食材

山上吃饭，大部分人的期待是野味和当季山货，阿巧在价格适中的情况下，满足了我们的期待，而且分量十足。

5. 服务与性价比

就餐当中的任何需求，以及询问，老板娘都热心的解答。人数较多和大桌的顾客，老板娘会亲自过去询问体验如何，客套两句，全程没有主动让顾客写过好评，谈吐真诚热情。

总体上，上菜速度、服务细节、卫生情况在景区餐厅中都算上乘。

算下来，不包括朋友买的茶叶，我们3人的消费不足300元。

写这篇回顾的时候，特意以“龙井村阿巧”为名搜了搜小红书，看到不少游客的真实笔记。因为它确实提供了一个景区里最稀缺的信任感。这是多数用户在场景下最迫切需要餐厅提供的价值，也是阿巧这家茶馆经营成功的核心。

返回上海后，还偶尔提及阿巧给我们留下的味觉和体验记忆。

二、努力后的自我奖赏-山顶黄瓜摊

在茶足饭饱后，我们继续上山。

这是一段全是台阶的路，大约1小时后，走过茶田、迎着下午4点的太阳，会登上龙井山的三分叉，也就是当日路线里的最高点。

然后你就会看到大约有一半人，在一个黄瓜摊处扫码付款。我们一边黄瓜老板的辛苦搬运，一边不约而同的扫码付款。

1. 产品选择

削好皮的新鲜黄瓜，清凉可口有营养。它在山顶的诱惑力是非常强的。

风景区里其实有很多产品，但在三分叉这个位置，需要考虑便利性（单手可食用）、低成本（决策容易）、大众性（接受度高）、解暑性等诸多元素。玉米、鸡蛋等就不太合适。

2. 稀缺渠道

途中会看到很多卖饮食的小摊，但销售都正常。像黄瓜摊这样把东西搬到三分叉的，只此一家。当然，是不是需要缴纳“渠道费”，我们就不得而知了。

3. 人性与定价

谁能抵挡的了登顶过后的小奖赏呢，更何况是根6块钱的削皮黄瓜。

虽然就是这么一个生意红火的小黄瓜摊，吃完后顺带一想，里面的人性洞察、渠道和产品选择，都精准的踩在用户价值上。

你看，这两个景区小生意，背后都有自己的经营小哲学。希望明年龙井山春茶季的时候，再去品尝。

作者：少康，微信公众号：少康Blake，沐山品牌咨询与设计，策略负责人

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