淄博烧烤在社交媒体上火爆出圈,究竟是什么原因造成了这个现象呢?全国各地都有烧烤,为什么淄博因为烧烤就成为网红城市了呢?作者从淄博当地政府、商家、市民和新媒体宣发方面进行了解答,一起看看文章吧!

大家还记得当年的重庆洪崖洞,西安摔碗酒吗,这些当年被直播或短视频的达人带火的城市,都曾迎来了无数的游客,为当地的旅游经济带来了无限商机。

淄博烧烤在社交媒体上火爆出圈,“大学生组团到淄博吃烧烤”“淄博烧烤店主苦口婆心劝退排队顾客”“淄博烧烤店老板娘为赶高铁小伙1V1烤串”等相关话题频频登上热搜。

一时间,来自全国各地的消费者纷纷涌向淄博,只为尝一口地道的淄博烧烤。以至于有网友调侃称,“上一次淄博这么热闹,还是战国时齐桓公开五霸峰会”。在多个视频平台,“淄博烧烤”话题内短视频播放量高达28.1亿次;在购物平台上,“淄博烧烤”相关搜索也登上热搜榜单。

究竟是什么原因造成了这个现象呢?全国各地都有烧烤,为什么淄博因为烧烤就成为网红城市了呢?

从淄博烧烤爆红出圈,来看短视频/直播达人对网红城市的品牌塑造!

淄博烧烤典型就是“烧烤灵魂三件套”,具体指的是“烤炉+小饼+大葱”。淄博烧烤是为数不多的、保留了独立小火炉烧烤的城市。上串之前,每桌先架起一个小火炉,里面放着烧得通红的木炭,七八分熟的串端上来,食客自己动手烤,口感自己掌握。

等烤到满意,左手摊开小饼,裹上蘸料,拿两串滋滋冒油的肉串,把签子抽掉,再放一段山东特产嫩葱,即刻有了“煎饼卷一切,卷尽世间烦恼事”的氛围感。

从淄博烧烤爆红出圈,来看短视频/直播达人对网红城市的品牌塑造!

有本地网友回答说淄博的烧烤没有什么独门绝招,我从小吃到大,品质口味是一以贯之的普通家常味道,但经过网友这么大流量的品鉴口碑一路向好,一定有什么是特别的。

淄博烧烤的爆火,除了本身的经济实惠好吃之外,更重要的原因是在烧烤之外。

一、凡我在处便是山大,待你来时这就是家

2022年疫情的时候,为了分解济南的隔离压力,有山大学生被送到淄博隔离。因为突然被隔离,所以大家想到的就是紧张,管理紊乱。然而淄博当地政府却是用一封热情洋溢的欢迎信,迎接到来的大学生。

自古磨难皆过客,浮云过后艳阳天。共同努力,定会驱散疫霾,守得云开月明。封控不封爱,隔离不隔心。淄博这座城市历来有情、有义、有爱、有光,只要是大家所需、淄博所能,我们一定竭尽全力、用心用情做好服务保障,始终与同学们肩并肩、心连心,携手打赢疫情防控阻击战。

凡我在处,便是山大;待你来时,这就是家。我们并肩战疫,更期待与大家相互赋能、彼此成就,一起向未来!

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好客的淄博人说到做到,不能让孩子们吃苦,不能比家里吃的差。所以这些大学生在淄博被照顾得特别好,光早餐就有五六样不重复,隔离结束还安排烧烤可以说有情、有义、有爱、有光的淄博人民给这些大学生种上了善良感恩的种子。当隔离结束时,大学生跟照顾他们的医护人员约定春暖花开的时间,再回淄博一起吃烧烤。

今年可以自由奔赴了,大学生纷纷按照约定涌向淄博,再加上淄博团市委创请山东省内八所高校260余名化学子“来淄体验”,最后口口相传,引发“大学生组团到淄博吃烧烤”的现象,引起了一些视频博主的关注,逐渐发酵一度登上热搜。

二、商家诚信经营不缺斤少两,市民自发组织为荣誉而战

自从淄博火了之后,当地政府采取了一系列措施,服务好前来淄博的游客。

早在3月10日,淄博市政府就召开发布会,设立淄博烧烤名店“金炉奖”、成立烧烤协会、宣布五一举办淄博烧烤节,还直接发放25万烧烤消费券。

为方便广大游客奔赴“烤场”,铁路部门专门在济南与淄博之间开通“烧烤专列”,淄博市文旅局“一把手”带领全市文旅系统“代言人”做推介;淄博市内还新增21条“淄博烧烤”公交专线,为游客带来“打卡热门烧烤店”线路攻略。

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淄博烧烤公交专线

网友提出晚上女生撸串不安全的隔天,官方立马发布视频配文“淄博185大帅哥已做好准备,你只管撸串,其余不用担心”。

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更有网友表示:身为一个淄博人,白天开车不敢变道,生怕别了外地朋友的车,晚上吃饭不敢去吃烧烤,生怕抢了外地朋友的座。淄博一位热心的大姨,甚至直接给排队的顾客,人手先发一袋灌汤包先垫垫肚子。

而淄博的商家诚信经营,不缺斤少两;市民自发地把周末的就餐位置让给远道而来的游客;当地商务局、文旅局、公安等政府部门竭力为游客提供更为满意的服务,可以说,淄博烧烤的“火”是淄博全城上下齐心,双向奔赴,共同打响了“淄博烧烤”这一名片。

“淄博烧烤”用真诚给所有流量美食上了一课:吸引游客的可能是花式宣传,留住游客却要靠实实在在的品质。用料实在、人均几十块的小串小饼小蘸料,用物美价廉的真材实料回馈了游客的乘兴而来,换得了游客的尽兴而归,把流量变成了口碑。

淄博火的不是烧烤串串,经得起风浪考验的城市管理和民风氛围,是危难和利益面前的勇气善良。淄博卖的不是烧烤,是人情味,是烟火气,是我们淄博的情和义,让人们真正体会了什么叫知恩报恩,顾客是上帝的感受。

淄博能火到今天的地步,绝不单单是靠一两个人,一两家烧烤店的偶然,而是整座城市都透露着热情好客。淄博的每个市民,每个摊贩都在为自己这座城市的荣誉而战。

三、淄博烧烤爆火的背后 新媒体宣发至关重要

作为直播和短视频行业的从业人士,我们可以看到在淄博烧烤爆火的背后,有着天时地利人和等各种原因,但是也要发现淄博在各大新媒体平台的宣发至关重要,而且这些宣发是有前期铺垫的,前面就积累了很强的势能,并不是一蹴而就突然就红了。

这其中有几个比较代表性的,我们来分析一下。

第一个比较有代表性就是B站2021年的纪录片《人生一串开始的。有大量网友就是在这个时候开始被种草,《人生一串》视频里展示了淄博烧烤又嫩又脆的‘芽葱’,配上老面发酵的小饼和滋滋冒油的五花肉,三者合一卷成桶状,霸气地撸下铁签一口干,实在是太诱人了。

第二个就是美食博主乌啦啦打卡视频。3月13日,曾多次前往淄博打卡烧烤的抖音美食网红乌啦啦,也发了一则测评淄博小烧烤的短视频,截至发稿,该短视频点赞量53万,评论量5.1万。这也引发了后续许多网友的自发跟拍,大家都成了自来水,纷纷在网络上拍摄宣传淄博的视频。

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第三个比较有代表性的“打假”美食份量博主B太。

4月8日,抖音“打假”美食份量博主B太,带着电子秤摸底测评淄博10家烧烤摊位,发现没有一家店铺缺斤少两,被当面测秤的老板非但不生气,还送给他一盒特色酱;炒饼的大哥也提出可以把秘方白送他;有的店铺甚至还“多送”了一些 ,再次把淄博烧烤推上高热度。可以说,这一次测评,直接把淄博的好感度打满。

从淄博烧烤爆红出圈,来看短视频/直播达人对网红城市的品牌塑造!

随着淄博烧烤火爆出圈,在包括抖音、快手、视频号、小红书等平台迅速传播。当地政府推出一系列文旅相关的优惠补贴政策,淄博成为互联网最新顶流。随后的#淄博烧烤店因为太累停业三天#、#淄博警方48秒出警带走闹事男子#等等成为热点话题,持续带来流量,让淄博的热度持续升温。

从城市营销的角度上来看,各类平台上的视频/直播,加速了淄博的迅速出圈。最近类似的还有在短视频平台上,“穿着汉服赏牡丹”,洛阳已经成为了又一个“大学生特种兵式旅游”打卡的热门城市。

随着经济的持续复苏,文旅行业感受到非常明显的,只要抓住机会,相信会有遇到越多的网红城市产生,而短视频/直播则成为经济发展的又一助力。

 

作者:柳不恭

来源:微信公众号“视听观察(ID:shitinggc)”

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题图来自Pixabay,基于CC0协议。

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等我一分钟 我去找个夸你的句子
这世上美好的东西不多,牛起来要人命的你就是其一!
不要厉害的这么随意,不然我会觉得我又行了
这就很离谱了,老天爷追着喂饭的主儿~
我要是有这才华,我走路都得横着走!
对你的作品崇拜!
反手就是一个推荐,能量满满!
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  1. 昨天晚上睡前还思考了这个问题,好巧

  2. 以前吧,觉得行动力很重要,但后来觉得呢,意识更重要,毕竟你连意识都没有,往哪行动呢?后来呢,又觉得认知更重要,你认知不到位,怎么会有意识呢?后来呢,又觉得阅读和吸收很重要,因为可以提高认知;后来呢,又觉得,要想通过阅读和吸收提高认知,那行动力又很重要……算了,还是当咸鱼吧 :-P

  3. 也没什么,怎么就被感动了呢

  4. 半个运营,欢迎点评 产品研发期:沟通能力,理解能力,用户画像,造势 产品迭代期:规划能力,用户分析,数据分析,行业趋势,关注利用热点,突发情况处理能力,数据变化应对策略

  5. “你的头怎么像机关枪一样?” “?” “秃秃秃秃秃秃的”

  6. 666,学到了,收藏起来。

  7. 在某上市公司做运营,今年真的好难,据说以后会更难。只能多学习沉淀提升内功了,太焦虑了。

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